生酮飲食是一種脂肪高比例、碳水化物低比例，蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素合適的配方飲食。這一療法在上個(gè)世紀(jì)用于治療兒童癲癇已有數(shù)十年的歷史。生酮飲食是從觀察饑餓能減少癲癇發(fā)作而發(fā)現(xiàn)的。

近年來，生酮飲食作為一種減肥方式流行

生酮飲食減肥原理：

就是肝糖原耗竭和脂肪動(dòng)員的過程。人體饑餓 48 小時(shí)后，血糖趨于降低，引起胰島素分泌減少，胰高血糖素分泌增加。

糖原基本耗竭，糖異生和脂肪動(dòng)員增強(qiáng)，組織對葡萄糖的氧化利用降低，酮體生成增加，機(jī)體切換為主要以脂肪酸分解有氧氧化的方式供能，同時(shí)肌肉蛋白分解加強(qiáng)，分解后氨基酸釋放入血供肝臟利用。

血酮升高后，肌肉組織可以直接利用酮體，在有適量蛋白質(zhì)補(bǔ)充的前提下，可以抑制肌肉蛋白質(zhì)的分解。

生酮飲食過程人體利用脂肪的過程：

飲食中的碳水化合物攝入不足時(shí)，胰島素水平下降，脂肪生產(chǎn)活動(dòng)強(qiáng)度降低。持續(xù)幾天后，血糖儲(chǔ)備不足以完成正常的脂肪氧化和中樞神經(jīng)系統(tǒng)血糖供應(yīng)，于是中樞神經(jīng)系統(tǒng)轉(zhuǎn)而利用脂肪組織所存儲(chǔ)的能量。

當(dāng)使用生酮飲食法的時(shí)候，由于碳水化合物的攝入量被壓低，血糖來源減少，人體會(huì)被迫進(jìn)入一種模擬的饑餓狀態(tài)。在這狀態(tài)下，體內(nèi)的脂肪會(huì)大量分解以提供能量，并在這個(gè)過程中產(chǎn)生大量酮體。這就是所謂生酮飲食燃燒脂肪的原理。

總結(jié)：通過攝入高脂肪、足量蛋白質(zhì)和低碳水化合物（通常少于50克/天）的飲食，迫使人體消耗脂肪來供給代謝所需能量從而達(dá)到減肥目的飲食。脂肪可以達(dá)到每日飲食攝入能量的75%以上。

臨床上的生酮飲食≠減肥中的生酮飲食

減肥中的生酮飲食和臨床上的并不相同，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校覀冸y以做到這樣嚴(yán)格的飲食控制。一些說自己在踐行生酮飲食的朋友，往往只是提高了脂肪的供能比，降低了碳水化合物的供能比，不是嚴(yán)格意義上的生酮飲食。也正是因?yàn)楸壤系南鄬捤桑偌由蟼€(gè)體差異，很多人并沒有出現(xiàn)不適。

當(dāng)然，根據(jù)生酮的原理，如果碳水化合物的攝入低于一定限度，使得身體產(chǎn)生酮的速度高于酮被清除的速度，也會(huì)有酮濃度增高的趨勢，你要說這種情況是廣義上的生酮飲食。

但即使你真正做到了嚴(yán)格的生酮飲食，除了證明你是個(gè)有決心、有毅力、對自己夠狠的人之外，沒有什么值得驕傲的。關(guān)鍵的一點(diǎn)在于，我們的身體，并不喜歡這種“饑餓”狀態(tài)，它不希望葡萄糖被耗光。

生酮飲食真的安全可靠？

拋開一切劑量都是耍流氓，一切東西都可以吃，吃多少會(huì)胖，吃多少會(huì)死，請自己把握。維生素也會(huì)過量中毒的，如果自己沒有能力或者沒有愿望查到你每天吃的東西的構(gòu)成，就不要進(jìn)行生酮飲食，也不要進(jìn)行任何其他飲食結(jié)構(gòu)，這樣最容易害了自己。

首先應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，體重的增長并不是單純因?yàn)橐环N食物造成的。排除病理原因外，我們長胖了，大多時(shí)候是消耗的能量不及吃下去的能量。

碳水化合物是人體組織的重要組成部分，參與細(xì)胞的組成和多種功能活動(dòng)，并且是血糖的主要來源。機(jī)體組織缺少了碳水化合物時(shí)，生理功能會(huì)發(fā)生障礙。當(dāng)進(jìn)行生酮飲食減肥，杜絕了絕大部分碳水化合物時(shí)，血糖水平會(huì)下降，容易出現(xiàn)頭暈、眼前發(fā)黑、出冷汗、乏力等“低血糖反應(yīng)”。低血糖情況嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鼓X細(xì)胞受損，造成不可逆的腦損傷。

生酮飲食有哪些不良反應(yīng)

1）低血糖反應(yīng)

限制碳水化合物攝入4-7天，部分患者會(huì)出現(xiàn)虛弱、心悸心慌、出冷汗等低血糖現(xiàn)象。

一般生酮治療一周后現(xiàn)象將會(huì)自動(dòng)消失。

2）饑餓感

在機(jī)體轉(zhuǎn)換為以酮體為主要能量來源的過程中，出現(xiàn)饑餓感是正常現(xiàn)象。隨著時(shí)間的推移，機(jī)體逐步適應(yīng)酮癥狀態(tài)后，饑餓感會(huì)逐步消失，這個(gè)過程約需要一周到數(shù)周。

3）面色潮紅和心率加快

在生酮的第一周，少數(shù)減脂者會(huì)反饋面色潮紅和心率加快，可能原因是出現(xiàn)低血糖和酮體產(chǎn)生，屬于輕度酸中毒表現(xiàn)。

4）皮膚瘙癢與風(fēng)疹

呼吸道、皮膚和泌尿道是酮體排出體外的三個(gè)重要途徑。少數(shù)敏感的減脂者對外排的酮體皮膚過敏，產(chǎn)生瘙癢和風(fēng)疹等過敏現(xiàn)象，建議減脂者每天兩次洗澡，用弱堿性沐浴露。

5）便秘

生酮療法是一個(gè)低纖維飲食療法，便秘是一種常見臨床癥狀。便秘也有可能和與鎂缺乏或脫水相關(guān)。

作為一種減肥法，無疑它是有效果的，其實(shí)就是酮體是天然的食欲抑制劑，在抑制攝食行為同時(shí)下你長期以高脂肪飲食，最終你瘦下來的可能是太過于油膩的食物導(dǎo)致你吃不下餓瘦的。（注意餓瘦的危害危險(xiǎn)大）

另外：不要幾種節(jié)食來回?fù)Q。如果你在節(jié)食，身體已經(jīng)進(jìn)入饑餓狀態(tài)甚至已經(jīng)開始產(chǎn)生酮體，這個(gè)時(shí)候再開始生酮飲食，只會(huì)在你的節(jié)食食譜上徒增熱量。

人體每日所需的營養(yǎng)，需要各種食物的合理搭配才能滿足，因此均衡膳食才是健康的最佳選擇。生酮減肥目前研究不足，對于減肥效果傷害更大不建議使用。